Εβραϊκά μαχαίρια για τη σφαγή των ζώων, Ευγενία Σειρά

Από τα εκθέματα του εβραϊκού μουσείου επέλεξα τα ειδικά μαχαίρια τα οποία χρησιμο-ποιούνταν από τους Εβραίους για τη σφαγή των ζώων. Για τον ιουδαϊσμό η σφαγή των ζώων ήταν μια πολύ σημαντική και ιδιαίτερη διαδικασία. Ένα ζώο για να θεωρηθεί κασσέρ (κατάλληλο για τροφή σύμφωνα με την Τορά) πρέπει να έχει θανατωθεί από τον σοχέτ (Ραβίνος). Ο ιουδαϊσμός υποστηρίζει πως τα ζώα πρέπει να έχουν πλήρως τις αισθήσεις τους κατά τη διάρκεια της σφαγής τους. Αυτό συμβαίνει γιατί μόνο έτσι μπορούν να αντιληφθούν αν το ζώο είναι υγιές. 

Προκειμένου να σφαγιαστεί το ζώο γρήγορα χωρίς να βασανιστεί του κόβουν το λαιμό με ένα μαχαίρι και γι’ αυτό το λόγο τα μαχαίρια που χρησιμοποιούνταν ακόμη και στο παρελθόν ήταν πολύ αιχμηρά. Σύμφωνα με τους εβραϊκούς νόμους το αίμα αποτελεί την ενέργεια πάσης σαρκός. Γι’ αυτό όταν ένα ζώο σφαγιάζεται πρέπει να αποστραγγίζεται όλο το αίμα από το σώμα, μόνο τότε το κρέας του θεωρείται κασσέρ. Στη συνέχεια γίνεται έλεγχος για την ύπαρξη οποιασδήποτε ασθένειας. Ένα ζώο για να θεωρηθεί κασσέρ πρέπει πρώτα να ελεγχθεί από το Ραβίνο. Σήμερα σε όλες της χώρες της Ευρώπης  τα κρεοπωλεία τα οποία φέρουν την πιστοποίηση κασσέρ (kosher) απολαμβάνουν μια εξαίρεση στο νόμο που ισχύει στα σφαγεία. Στις χώρες όπου δεν υπάρχουν πιστοποιημένα κρεοπωλεία κασσέρ (kosher) οι εβραίοι αγοράζουν κρέας από το εξωτερικό. Στη Θεσσαλονίκη ο εβραϊκός πληθυσμός μπορεί να προμηθευτεί κρέας kosher κατά κύριο λόγο από την εβραϊκή συναγωγή. Επίσης, λειτουργεί και ένα “kosher restaurant” στα Λαδάδικα προκειμένου να εξυπηρετηθεί και ο τουριστικός πληθυσμός από το Ισραήλ.

Πηγές:

http://www.imoniodos.com/2014/04/dan-jorgensen-dan-jorgensen.html

http://www.chabad.gr/templates/articlecco_cdo/aid/133468